Alchimie 2014 75cl

90% Meunier (eikenhouten vaten) - 10% Chardonnay

De kleur is een bleke, briljante goudgele tint met diepe strogele accenten in het glas. De champagne wordt verlevendigd door fijne, levendige bubbels die een delicate mousse voeden. De visuele indruk suggereert een rijke en genuanceerde wijn.

De aroma's van warme appel, geroosterde mango, vanillecrème, geroosterde ananas, gekonfijte citroen, abrikoos en passievrucht, met rokerige en aardse tonen. Door de champagne te beluchten komen tonen van boter, kweepeercompote, mirabelle, geroosterde amandel, acaciahoning, geroosterde tonen, wijnperzik, gekonfijte peer, mimosa, met hints van honing en komijn naar voren.

In de mond is het contact soepel en fris met een romige en geïntegreerde bubbeling. De champagne ontwikkelt een volle en omhullende fruitigheid, ondersteund door een citroenachtige zuurgraad en tonen van geel fruit. De smaak in het midden van de mond wordt georkestreerd door een minerale toets van klei en kalksteen die fruitig volume, zuiverheid, jodiumzoutigheid en een lange afdronk met een fruitige resonantie aan de mond geeft. Het werk dat deels in de ondergroei is verricht, is fijn verweven in de wijn, waardoor deze met al zijn fruitigheid kan ademen, terwijl zijn frisheid en opmerkelijke pulpachtige sensatie behouden blijven. De zorgvuldige dosage vormt het laatste element van deze alchemie, die bedoeld is om evenwichtig, smaakvol en verwennerig te zijn.

L’Alchimie is een uitzonderlijke Champagne waarvan de zintuiglijke facetten uw momenten van samenzijn en heerlijk dineren zullen verrijken. Wij adviseren een serveertemperatuur van
9°C of hoger.

Technische gegevens:
Dosage: 4,0 g/l
Jaargang: 2014
Gebotteld: 2015
Vinificatie en rijping: 225-liter vaten voor de Meunier en roestvrijstalen tanks voor de Chardonnay.
Ongefilterd en Ongeklaard