Selection 75cl

Champagne Moutardier - Cuvée Sélection - Brut

60% Chardonnay - 40% Pinot Noir (5% gerijpt in eikenhouten vaten)

Uiterlijk: De champagne heeft een licht goudgele kleur met heldere en diepe citroengele accenten in het glas. Hij wordt levendig
door fijne, levendige bubbels die een aanhoudende schuimkraag voeden. De
vrij dichte en satijnachtige schuimkraag completeert een rijke en frisse visuele sensatie.

Aroma's: Het eerste aroma roept geuren op van geroosterde ananas, bergamot, citroen, biscuit en acaciabloesem. Het ontwikkelt zich prachtig met beluchting en onthult een kamperfoeliearoma vermengd met tonen van kalksteen, perzik, honing, peer, zoethout en peper, licht gerijpt, met hints van toast, brioche en zelfs gegrilde tonen. Een balans tussen frisheid en structuur.

Neus: De aanzet in de mond is soepel en fris met een romige en geïntegreerde bubbeling. De wijn ontwikkelt een elegante textuur met sappige en vlezige appel- en perenaroma's, ondersteund door een strakke zuurgraad met een vleugje citroen. De smaak in het midden van de mond wordt gekenmerkt door een dubbele mineraliteit: kleiachtig, met kracht, vinositeit en patina; en kalkachtig, met elegantie en directheid in de afdronk.De elegante afdronk is fruitig en mineraal, fris en versterkt door peperige, rokerige en anijsachtige tonen.

De aroma's: De Sélection cuvée is een Champagne rijk aan tactiele en aromatische nuances die vragen om een robuuste en smaakvolle keuken. Wij adviseren een serveertemperatuur van 9 tot 11 °C aan,

Technische informatie:
Dosage: 7,0 g/l
Jaargang: 2017
Botteling: 2018
Vinificatie: Roestvrijstalen tanks, 12% eikenhouten vaten