Collection 1921 75cl

“Eerbetoon aan de familie”

80% Pinot Meunier - 20% Chardonnay

De wijn heeft een lichte en vluchtige mousse, gevolgd door een koord van fijne en levendige bubbels die een delicate rand voeden. De champagne heeft een diepe en majestueuze kleur, met een satijnachtige en zeer vloeiende uitstraling, een heldere goudkleur met intense goudgele accenten die het visuele genot versterken en de blik vasthouden.

De aroma's weerspiegelen de tijd die de wijn in de kelders heeft doorgebracht en de langzame aromatische ontwikkeling die daaruit voortvloeit. Tonen van gebak overheersen geroosterde karamel, mokka, pure chocolade, praline, vermengd met tonen van bijenwas, geroosterde aroma's, warme mirabellen, gekonfijte abrikozen en geroosterde vijgen. Na beluchting komt het wijnkarakter van de champagne volledig tot zijn recht, met kruidige accenten waarin rozemarijn zich vermengt met gember, peper en komijn, samen met tonen van pruim, damascena, gemacereerde appel, marsepein, muskus en peperkoek.

De smaak: De eerste aanraking in de mond is zacht met een fijne, romige bubbeling. De champagne ontwikkelt een fruitig karakter waarin alle substanties geconcentreerd zijn, wat een gevoel van ware volheid geeft in een naderende climax. De sinaasappelachtige frisheid en krijtachtige resonantie in de afdronk verlengen het genot. De champagne ontvouwt zich in de afdronk en levert een sappigheid vermengd met een hartige droogheid die de achterkant van de mond bedekt met een verfijnde textuur. De uiteindelijke, etherische sensatie is aromatisch en ingetogen, als een ongestoorde bries die in je geheugen blijft hangen. Collection 1921 creëert een zintuiglijke verbinding tussen een ontroerend en karakteristiek verleden en een toekomst die met elegantie en precisie wordt gesuggereerd. Een prachtige kans om het huidige moment te grijpen.

Wij raden aan uw champagne te serveren op 9°C in een Grand Champagne glas van 25/30cl Voor een uitgebreidere smaakbeleving tot 14°C in een Grand Champagne glas van 40cl

Collection 1921 is ontworpen voor tijdloos genot, maar zal ook inspireren tot heerlijke, gedeelde gastronomische momenten.

Technische informatie:
Dosage: 4 g/l
Jaargang: 2010
Reservewijn: 2006 – 2007 – 2008 – 2009
Gebotteld: 2011