Alchimie 2014 75cl

90 % Meunier (élevé en fûts de chêne) - 10 % Chardonnay

Sa robe est d'un jaune doré pâle et éclatant, aux reflets jaune paille profonds. De fines bulles vives animent ce champagne, qui nourrit une mousse délicate. L'ensemble évoque un vin riche et complexe.

Arômes de pomme chaude, de mangue rôtie, de crème vanillée, d'ananas rôti, de citron confit, d'abricot et de fruit de la passion, avec des notes fumées et terreuses. L'aération du champagne révèle des notes de beurre, de compote de coing, de mirabelle, d'amande grillée, de miel d'acacia, des notes toastées, de pêche au vin, de poire confite, de mimosa, avec des touches de miel et de cumin.

En bouche, le contact est doux et frais, avec des bulles crémeuses et bien intégrées. Le champagne développe une rondeur fruitée enveloppante, soutenue par une acidité citronnée et des notes de fruits jaunes. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité argileuse et calcaire, qui apporte volume, pureté, une légère salinité iodée et une longue finale aux accents fruités. Le travail effectué en partie sous les chais se ressent subtilement dans le vin, lui permettant de s'épanouir pleinement tout en conservant sa fraîcheur et son onctuosité remarquable. Un dosage précis est l'élément final de cette alchimie, conçue pour un vin équilibré, savoureux et gourmand.

L'Alchimie est un champagne d'exception dont les facettes sensorielles sublimeront vos moments de convivialité et vos repas raffinés. Nous recommandons de le servir à une température de
9°C ou plus.

Données techniques :
Dosage : 4,0 g/l
Année : 2014
Embouteillé en 2015
Vinification et élevage : fûts de 225 litres pour le Meunier et cuves en acier inoxydable pour le Chardonnay.
Sans filtre et sans clarification