DIVIN « Vignerons Pinot Noir 0,5% Alc. » 75cl

Divin NoLow est une jeune entreprise innovante de la Vallée de la Loire, fondée en 2019 et spécialisée dans la production de vins désalcoolisés. Sous la houlette du jeune et talentueux vigneron Alessandro Bariè, elle élabore des vins sans alcool de grande qualité. Elle utilise les techniques les plus modernes pour extraire l'alcool, tout en préservant les arômes et les saveurs qui font la renommée des cépages de Loire.

Les raisins proviennent de leurs propres vignobles en Touraine. De la vigne à la cave, l'équipe Divin travaille en étroite collaboration pour cultiver des raisins et élaborer un vin de base d'une qualité exceptionnelle, étape cruciale pour garantir la qualité du vin désalcoolisé. L'alcool est ensuite extrait du vin par distillation sous vide à basse température.

Une partie du Pinot Noir est élevée en fûts de chêne français, tandis que l'autre partie l'est en cuves inox afin de préserver le fruit. On obtient ainsi un excellent vin de base, à partir duquel l'alcool est extrait grâce aux techniques les plus modernes, notamment la distillation sous vide, tout en préservant les arômes. Il en résulte un Pinot Noir unique, titrant environ 0,3 % d'alcool, avec toute la subtilité et la finesse qui caractérisent ce cépage.

Ce Pinot Noir mûr offre des arômes de fruits rouges, comme la cerise et la fraise, avec des notes épicées, des touches balsamiques et un subtil boisé qui lui confère structure et complexité. Ce vin rouge sec surprend par son élégance et sa fraîcheur. Ses tanins vifs témoignent du climat plus frais de la Vallée de la Loire.