Sélection 75cl

Champagne Moutardier - Cuvée Sélection - Brut

60 % Chardonnay - 40 % Pinot Noir (5 % élevé en fûts de chêne)

Apparence : Le champagne présente une robe jaune doré clair aux reflets jaune citron vifs et profonds. Il devient pétillant.
par de fines bulles vives qui alimentent une mousse persistante.
Une mousse assez dense et satinée complète une sensation visuelle riche et fraîche.

Arômes : Au premier abord, on perçoit des notes d’ananas rôti, de bergamote, de citron, de biscuit et de fleur d’acacia. À l’aération, ces arômes s’épanouissent magnifiquement, révélant des notes de chèvrefeuille mêlées à des nuances de calcaire, de pêche, de miel, de poire, de réglisse et de poivre. Légèrement vieilli, il offre des touches de pain grillé, de brioche et même de grillade. Un équilibre parfait entre fraîcheur et structure.

Nez : L'attaque en bouche est douce et fraîche, avec des bulles crémeuses et bien intégrées. Le vin développe une texture élégante, avec des arômes juteux et charnus de pomme et de poire, soutenus par une acidité vive et une pointe de citron. Le milieu de bouche est caractérisé par une double minéralité : argileuse, avec puissance, vinosité et patine ; et crayeuse, avec élégance et netteté en finale. La finale élégante est fruitée et minérale, fraîche, et rehaussée de notes poivrées, fumées et anisées.

Arômes : La cuvée Sélection est un champagne riche en nuances tactiles et aromatiques qui appelle une cuisine robuste et savoureuse. Nous recommandons de la servir entre 9 et 11 °C.

Informations techniques :
Dosage : 7,0 g/l
Année : 2017
Embouteillage : 2018
Vinification : Cuves en acier inoxydable, 12 % en fûts de chêne